2014-12-15 ひしお作り 食 醬(ひしお)作り。 醬って、しょうゆとみその間みたいな万能調味料で、一週間でできるらしい。初体験、どきどき。 材料は、ひしおの糀、昆布、しょうゆ、水。これをぐいぐい手でもんで混ぜる。 10分くらい経って、泡立ったらできあがり。これを家に持って帰って毎日一回かき混ぜて。 一週間後、完成! 魚や肉を漬け焼きにしたり、納豆にちょい足し、ドレッシングに。らくうまごはんにかかせないー。 発酵サロン iccoa