みそ仕込み

小泉麹屋さんの大豆と米麹で、みそを仕込もう。今年はよっちゃんと一緒に。

一晩水に漬けると、水を吸って豆が楕円形になる。

大きめのボールに麹と塩をよーくすり混ぜる。大豆は圧力鍋で３回に分けて、１０分炊いて。

大豆はビニール袋に入れて、熱いうちにタオルで押しながらつぶす。

大豆をボールに加えて。

全体をよく混ぜて。

よっちゃんはみそ作りが初めてで、思ったより簡単にできた！と喜んでいた。
昨年は１キロで足りなかったから、今年は２キロ。笑っていいとも！を見ながら仕込んだのは、『タモリみそ』。真央ちゃんのソチフリーの演技を見ながら仕込んだのは、『真央ちゃんみそ』。きっとどっちも味わい深いみそになるなあ。