七夕アンチョビ
sadacoroさんちのアンチョビ作り。アンチョビって何の疑いもなく買うものと思っていた。（今日はグロテスクな画像が一部ございます。こわがりの人は遠目でご覧ください。）
きれいなイワシが手に入るときだけ作れるのです。小さい方がいいんだって。
頭を押さえてスプーンかナイフで身をとる。みてたらとても簡単そうだけど、こわごわするからか、なかなかきれいにできない。タカハシさんと、｢イワシ！ごめんなさい｣とか｢イワシ、ありがとう｣といいながらする。
綺麗に洗って水気をとって。
塩とイワシを交互にサンドして。この塩のパーセントが大事みたい。この上に重しをして1カ月。待ち遠しいなあ。
魚のにおい消しには、ラベンダーを少し手にとって、石鹸といっしょに泡立てたら爽やかな香りに。
サダコ先生のできあがったアンチョビのオイル漬け。水分はナンプラーになるんだって！
そのアンチョビを使って、サダコ先生がマッハでパスタを作る。手際が良いので見とれる生徒たち。
お店ででてくるパスタやん！とモリモリ食べました。ちょっとピリ辛で深みがあって。トマトサラダの玉ねぎドレッシングも、ピクルスも手作り。ああ、手作りっていいなあ。サダコみたいな奥さんいいなあ。
パンにつけるソースにもアンチョビをいれて。これがあったら食パン３斤くらい食べられそう。
楽しかったし、アンチョビができるのがとても楽しみ。
